Başkanlığımız ve Bölge Hıfzıssıhha Enstitü Müdürlüklerimiz gıda ve su kaynaklı hastalık ve salgınların laboratuvar tanısında etkin bir role sahiptir. İl Sağlık Müdürlükleri tarafından gönderilen klinik ve çevresel örnekler mikrobiyolojik ve toksikolojik parametrelerle çalışılarak salgınlarda kesin tanıya ulaşılmakta, gerekli kontrol önlemleri alınmaktadır. Ancak sürecin düzgün işleyebilmesi ve amacına ulaşabilmesi için örnek toplama, saklama, taşıma ve ulaştırma prosedürlerinin iyi bilinmesi ve uygulanması gereklidir.